REPOSITORIO ACADÉMICO DE FORMACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL
Detalle de la publicación
PAN ARTESANAL DE PAPA LUKI
Instituto Tecnológico “María Cristina” - Carrera Gastronomía
AUTOR
Clendia Norma Aguilar Huaylla
TUTOR
Nadine Olmos Tapia
Resumen
se presentara una elaboración de un pan artesanal que tendra como harina lo que sera la papa "luki" que esta es rica en nutrientes como el bajo almidon
Descripción
Este proyecto pone en conocimiento, el empleo de papa "luki" como harina en el área de panadería la misma se implementara en pan artesanal papa "luki" así también como sus propiedades
Colección
PROYECTO DE GRADO
Tipo publicación
PROYECTO DE GRADO
Documento adjunto
Fecha de Publicación
09/11/2022
Año
2021
Instituto Tecnológico “María Cristina” - Carrera Gastronomía
AUTOR
Clendia Norma Aguilar Huaylla
TUTOR
Nadine Olmos Tapia
Resumen
se presentara una elaboración de un pan artesanal que tendra como harina lo que sera la papa "luki" que esta es rica en nutrientes como el bajo almidon
Descripción
Este proyecto pone en conocimiento, el empleo de papa "luki" como harina en el área de panadería la misma se implementara en pan artesanal papa "luki" así también como sus propiedades
Colección
PROYECTO DE GRADO
Tipo publicación
PROYECTO DE GRADO
Documento adjunto
Fecha de Publicación
09/11/2022
Año
2021