REPOSITORIO ACADÉMICO DE FORMACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL
Detalle de la publicación
USO ALMIDÓN DE YUCA PARA MEJORAMIENTO DE LA VISCOSIDAD DEL YOGUR (FRUTA SECA)
Instituto Tecnológico Boliviano Canadiense "El Paso" - Carrera Industria de alimentos
AUTOR
RODRIGO COLQUE TORREZ
Editorial
SIN EDITORIAL
Resumen
En el presente estudio se va a evaluar el funcionamiento del almidón de yuca como aditivo en el yogur con fruta seca, esta característica va ligada con el sabor, la textura y aceptabilidad del producto, de igual manera de la calidad de los ingredientes y de su mezcla base.El ´proyecto va dirigido a la implementacion de pequeñas empresas en vías de desarrollo y por ende a su crecimiento de la empresa que involucra promover el empleo, el crecimiento económico y la mejora del nivel de vida
Descripción
El yogur elaborado a partir de leche fresca, fermento láctico y pulpa de fruta, tiene un recuento final de 10 millones de microorganismos viables que contribuyen al restablecimiento de la flora intestinal
Colección
PROYECTO DE GRADO
Tipo publicación
PROYECTO DE GRADO
Documento adjunto
PERFIL_RODRIGO[1] (310 kb.)
Fecha de Publicación
10/11/2022
Año
2022
Instituto Tecnológico Boliviano Canadiense "El Paso" - Carrera Industria de alimentos
AUTOR
RODRIGO COLQUE TORREZ
Editorial
SIN EDITORIAL
Resumen
En el presente estudio se va a evaluar el funcionamiento del almidón de yuca como aditivo en el yogur con fruta seca, esta característica va ligada con el sabor, la textura y aceptabilidad del producto, de igual manera de la calidad de los ingredientes y de su mezcla base.El ´proyecto va dirigido a la implementacion de pequeñas empresas en vías de desarrollo y por ende a su crecimiento de la empresa que involucra promover el empleo, el crecimiento económico y la mejora del nivel de vida
Descripción
El yogur elaborado a partir de leche fresca, fermento láctico y pulpa de fruta, tiene un recuento final de 10 millones de microorganismos viables que contribuyen al restablecimiento de la flora intestinal
Colección
PROYECTO DE GRADO
Tipo publicación
PROYECTO DE GRADO
Documento adjunto
PERFIL_RODRIGO[1] (310 kb.)
Fecha de Publicación
10/11/2022
Año
2022