REPOSITORIO ACADÉMICO DE FORMACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL
Detalle de la publicación
PASTA FRESCA ARTESANAL DE ESPINACA, MORRÓN Y BETARRAG
Instituto Tecnológico “María Cristina” - Carrera Gastronomía
AUTOR
Mariel Rocabado Saavedra
Silvia Eugenia Pinto Saravia
TUTOR
Nadine Olmos
Descripción
El presente proyecto de grado denominado: Pasta fresca artesanal de espinaca, morrón y betarraga, pretende extraer los pigmentos naturales que tienen dichas verduras tomando en cuenta su esencia natural, en cuanto al sabor y color para conservarlas en la pasta fresca. Proporcionando un alimento innovador, atrayente tanto al sentido de la vista como del gusto de la población Cochabambina, específicamente a la provincia de Vinto
Colección
PROYECTO DE GRADO
Tipo publicación
PROYECTO DE GRADO
Documento adjunto
PROYECTO para empastar (1353 kb.)
Fecha de Publicación
10/11/2022
Año
2022
Instituto Tecnológico “María Cristina” - Carrera Gastronomía
AUTOR
Mariel Rocabado Saavedra
Silvia Eugenia Pinto Saravia
TUTOR
Nadine Olmos
Descripción
El presente proyecto de grado denominado: Pasta fresca artesanal de espinaca, morrón y betarraga, pretende extraer los pigmentos naturales que tienen dichas verduras tomando en cuenta su esencia natural, en cuanto al sabor y color para conservarlas en la pasta fresca. Proporcionando un alimento innovador, atrayente tanto al sentido de la vista como del gusto de la población Cochabambina, específicamente a la provincia de Vinto
Colección
PROYECTO DE GRADO
Tipo publicación
PROYECTO DE GRADO
Documento adjunto
PROYECTO para empastar (1353 kb.)
Fecha de Publicación
10/11/2022
Año
2022