REPOSITORIO ACADÉMICO DE FORMACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL
Detalle de la publicación
ELABORACIÓN DE TERRINA DE HÍGADO CON RELLENO TRICOLOR Y SALSA DE QUIRQUIÑA
Instituto Tecnológico “María Cristina” - Carrera Gastronomía
AUTOR
Roger Einar Apocada Aguilar
TUTOR
Luis Alberto Roque Colque
Resumen
La terrina de hígado se prepara en el área de Cocina Francesa, por ser un alimento común que está. Al alcance de todos los mercados, utilizando materias primas tradicionales de nuestro país, es un plato balanceado en sabores de textura suave,color marrón
Descripción
La terrina de hígado se prepara en el área de Cocina Francesa, por ser un alimento común que está. Al alcance de todos los mercados, utilizando materias primas tradicionales de nuestro país, es un plato balanceado en sabores de textura suave,color marrón
Colección
PROYECTO DE GRADO
Tipo publicación
PROYECTO DE GRADO
Documento adjunto
Terrina de higado (roger APODACA) (2067 kb.)
Fecha de Publicación
11/11/2022
Año
2020
Instituto Tecnológico “María Cristina” - Carrera Gastronomía
AUTOR
Roger Einar Apocada Aguilar
TUTOR
Luis Alberto Roque Colque
Resumen
La terrina de hígado se prepara en el área de Cocina Francesa, por ser un alimento común que está. Al alcance de todos los mercados, utilizando materias primas tradicionales de nuestro país, es un plato balanceado en sabores de textura suave,color marrón
Descripción
La terrina de hígado se prepara en el área de Cocina Francesa, por ser un alimento común que está. Al alcance de todos los mercados, utilizando materias primas tradicionales de nuestro país, es un plato balanceado en sabores de textura suave,color marrón
Colección
PROYECTO DE GRADO
Tipo publicación
PROYECTO DE GRADO
Documento adjunto
Terrina de higado (roger APODACA) (2067 kb.)
Fecha de Publicación
11/11/2022
Año
2020