REPOSITORIO ACADÉMICO DE FORMACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL
Detalle de la publicación
TACOS RELLENO CON MUSURU
Instituto Tecnológico “María Cristina” - Carrera Gastronomía
AUTOR
Graciela Fermadez VIllarroel
TUTOR
Rosmery Velasquez
Resumen
el hongo ustilago maydi, mejor conocido como huitlacoche o musuro ha sido parte de la alimentación durante el último siglo
Descripción
El proyecto de grado de grado está basado en la necesidad de darle una valor agregado al hongo de maíz musuru (Huitlacoche) como una alternativa de cocina
Colección
PROYECTO DE GRADO
Tipo publicación
PROYECTO DE GRADO
Documento adjunto
12 DE JULIO PROYECTO FINAL (1509 kb.)
Fecha de Publicación
08/11/2022
Año
2021
Instituto Tecnológico “María Cristina” - Carrera Gastronomía
AUTOR
Graciela Fermadez VIllarroel
TUTOR
Rosmery Velasquez
Resumen
el hongo ustilago maydi, mejor conocido como huitlacoche o musuro ha sido parte de la alimentación durante el último siglo
Descripción
El proyecto de grado de grado está basado en la necesidad de darle una valor agregado al hongo de maíz musuru (Huitlacoche) como una alternativa de cocina
Colección
PROYECTO DE GRADO
Tipo publicación
PROYECTO DE GRADO
Documento adjunto
12 DE JULIO PROYECTO FINAL (1509 kb.)
Fecha de Publicación
08/11/2022
Año
2021