REPOSITORIO ACADÉMICO DE FORMACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL
Detalle de la publicación
PARFAIT DE MOCONCHINCHI Y SESAMO CON COULIS DE TAMARINDO Y DURAZNO CARAMELIZADO
Instituto Tecnológico “María Cristina” - Carrera Gastronomía
AUTOR
Marlene Callune Apaza
TUTOR
Patricia Jheny Bohorguez Rodriguez
Descripción
El parfait es un postre cremoso a base de un mousse frio elaborado con moconchinchi y sésamo Estos productos están integradas a la preparación mediante una cocción y procesado en su estado natural. Las características del preparado es cremoso y buena textura
Colección
PROYECTO DE GRADO
Tipo publicación
PROYECTO DE GRADO
Documento adjunto
proyecto 6 b marlene callune (882 kb.)
Fecha de Publicación
11/11/2022
Año
2020
Instituto Tecnológico “María Cristina” - Carrera Gastronomía
AUTOR
Marlene Callune Apaza
TUTOR
Patricia Jheny Bohorguez Rodriguez
Descripción
El parfait es un postre cremoso a base de un mousse frio elaborado con moconchinchi y sésamo Estos productos están integradas a la preparación mediante una cocción y procesado en su estado natural. Las características del preparado es cremoso y buena textura
Colección
PROYECTO DE GRADO
Tipo publicación
PROYECTO DE GRADO
Documento adjunto
proyecto 6 b marlene callune (882 kb.)
Fecha de Publicación
11/11/2022
Año
2020