ELABORACION DE YOGURT LIGHT DE ALOE VERA CON ESPIRULINAPROYECTO DE GRADOAutor: LIZETH VALERIA VILLEGAS MENDIOLAEn el presente Proyecto se pretende llevar acabo la elaboración de una nueva alternativa de Yogurt Light, con un edulcorante natural como la Stevia, fortificado con pulpas de Aloe Vera y espirulina pulverizada, para darle un alto valor nutricional.
USO ALMIDÓN DE YUCA PARA MEJORAMIENTO DE LA VISCOSIDAD DEL YOGUR (FRUTA SECA)PROYECTO DE GRADOAutor: RODRIGO COLQUE TORREZEl yogur elaborado a partir de leche fresca, fermento láctico y pulpa de fruta, tiene un recuento final de 10 millones de microorganismos viables que contribuyen al restablecimiento de la flora intestinal
