TACOS RELLENO CON MUSURUPROYECTO DE GRADOAutor: Graciela Fermadez VIllarroelEl proyecto de grado de grado está basado en la necesidad de darle una valor agregado al hongo de maíz musuru (Huitlacoche) como una alternativa de cocina
TARTA DE ISAÑOPROYECTO DE GRADOAutor: Roxana Quintana Heredia, Luis Alberto Roque ColqueEste proyecto presenta tarta de isaño que es un tubérculo andino cultivado desde tiempos ancestrales en Bolivia, es muy rustico, por ello puede cultivarse en suelos pobres, este tubérculo es apreciado en medicina tradicional
TEJIDOS DE FAJAS LUMBARES A PARTIR DE LA FIBRA DE OVEJAPROYECTO DE GRADOAutor: MARIO NEMESIO VASQUEZ GUZMANEl proyecto esta enfocado a revaloriza o recuperar la utilizacion de la fibra de oveja, que hoy en dia se va perdiendo. Esta es en funcion a la gran produccion de fibra que existe en la poblacion de Tacopaya Cochabamba.
TORTA DE CEDRONPROYECTO DE GRADOAutor: Julio Cesar Martínez RevolloDesde tiempos atrás la torta se considera como uno de los postres más deliciosos y preferidos del mundo. Su popularidad llego a distintas regiones y rápidamente se fueron creando nuevas formas de preparación, usando métodos y técnicas de cocción. La torta se caracteriza por ser una masa liviana y aireada de textura esponjosa, en cuanto al decorado se realizan con diferentes tipos de cremas
TORTA DE CHAYOTEPROYECTO DE GRADOAutor: Mery Torrejón QuispeEl proyecto nace con el fin de elaborar una torta a base de chayote y con relleno, ya que el chayote es buena opción por que esponjosa apetecible suave con una textura firme y con buen sabor
TORTA DE HORTALIZASPROYECTO DE GRADOAutor: Abigail Eunice Achacata LazaroEn Bolivia /Cochabamba/Cercado/Colcapirhua las hortalizas se consumen solo en el área de la cocina, en lo cual en el área de la repostería no existe una torta elaborada a base 3 diferentes hortalizas o echa de alguna hortaliza
TULIPAS A BASE DE CAÑAHUA PARA HELADOSPROYECTO DE GRADOAutor: Lisbet Garcia OvandoLas tulipas asimismo conocido como cucuruchos o barquillos, que es una pasta semilíquida, posteriormente obleas delgadas moldeadas de distintas formas como las tulipas, conos, marquesitas, abanicos y otras variedades de formas que son para el fin de contener y consumir helados, estos cucuruchos son elaborados comúnmente a base de esencias y colorantes para aportarlos sabor y color.
