PAN ARTESANAL DE PAPA LUKIPROYECTO DE GRADOAutor: Clendia Norma Aguilar HuayllaEste proyecto pone en conocimiento, el empleo de papa "luki" como harina en el área de panadería la misma se implementara en pan artesanal papa "luki" así también como sus propiedades
PANADERIAPROYECTO DE EDUCACIÓN DUALAutor: Leonor Vasquez JuradoTexto guía, de panadería que describe la importancia de consumir alimentos naturales, realizando prácticas saludables utilizando el trigo integral, para beneficio personal y familiar de los participantes.
PANCETA DE CERDO EN SALSA DE SINGANIPROYECTO DE SABERES Y CONOCIMIENTOS ANCESTRALESAutor: Silvia Miranda QuispeLa panceta de cerdo con salsa de singani moscatel de Alejandría añadiendo pasas de uvas blancas para reservar el sabor del singani, el cual es un plato innovador, se espera que sea del agrado de la población del municipio de Sacaba, ofreciendo variedad de platos elaborados a base de la carne de cerdo.
PARFAIT DE MOCONCHINCHI Y SESAMO CON COULIS DE TAMARINDO Y DURAZNO CARAMELIZADOPROYECTO DE GRADOAutor: Marlene Callune ApazaEl parfait es un postre cremoso a base de un mousse frio elaborado con moconchinchi y sésamo Estos productos están integradas a la preparación mediante una cocción y procesado en su estado natural. Las características del preparado es cremoso y buena textura
PASTA CON HARINA DE PLÁTANO VERDEPROYECTO DE GRADOAutor: Riceli Elvin Oviedo Hannover, Luis Angel Padilla PaniaguaEl presente Proyecto de Grado que se presenta a continuación se denomina: Pasta de harina de plátano verde, como una alternativa gastronómica, destinada al público en general del municipio de Colcapirhua
PASTA FRESCA ARTESANAL DE ESPINACA, MORRÓN Y BETARRAGPROYECTO DE GRADOAutor: Silvia Eugenia Pinto Saravia, Mariel Rocabado SaavedraEl presente proyecto de grado denominado: Pasta fresca artesanal de espinaca, morrón y betarraga, pretende extraer los pigmentos naturales que tienen dichas verduras tomando en cuenta su esencia natural, en cuanto al sabor y color para conservarlas en la pasta fresca. Proporcionando un alimento innovador, atrayente tanto al sentido de la vista como del gusto de la población Cochabambina, específicamente a la provincia de Vinto
PAY DE BETABEL CON HARINA DE QUINOA Y FRUTOS ROJOS DE TEMPORADAPROYECTO DE GRADOAutor: Oscar Javier Velasco Velasco“Pay de betabel con harina de quinua y frutos rojos de temporada "La gastronomía como arte de relacionar a los seres humanos con su alimentación en contacto directo con su medio ambiente o entorno que le rodea
PLAN DE ORIENTACIÓN VOCACIONALPROYECTO DE EDUCACIÓN DUALAutor: ORLANDO FERNÁNDEZ CHIRINOSTexto guía para la Orientación Vocacional y la necesidad de definición de Proyectos de Vida integral de las/os participantes del Centro de Educación Alternativa “María Elena Stollenwerk de Coripata
PREMIX PARA MUFFINS ENRIQUECIDO CON PULVERIZADO DE CHARQUE DE LLAMA (Lama glama)ARTÍCULOS CIENTÍFICOSAutor: Priscila Callisaya Yapu, Yulisa Zapana YujraFormulación de un nuevo producto premix para muffin enriquecido con pulverizado de charque de llama, para lograr esto se realiza la estandarización de la mezcla mediante pruebas, este tipo de producto tiene un alto contenido de proteína lo cual es muy óptimo para el consumo.
Producción de HortalizasPROYECTO DE EDUCACIÓN DUALAutor: Macario Ticonipa CarvajalTexto guía para la producción de hortalizas, incidiendo en una alimentación más nutritiva y balanceada, para que no falte ninguna hortaliza en la mesa.
